Libri sulle biotecnologie migliori da leggere e consigliati

La nuova edizione 2022/2023 di questo volume, aggiornata alle ultime novità introdotte dal Ministero dell’Università, consente lo studio e il ripasso mirato delle materie e degli argomenti oggetto d’esame: biologia, chimica, fisica, matematica, logica e cultura generale. La parte di teoria, essenziale e completa, è accompagnata da centinaia di esercizi risolti e commentati tratti dalle prove ufficiali degli ultimi anni. Il volume è arricchito da preziose informazioni sui nuovi test e sui criteri di selezione e offre utili suggerimenti pratici su come affrontare con successo la prova (uso ragionato del tempo a disposizione, strategie risolutive, gestione delle domande più difficili ecc.).

La traformazione dell’uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi a enologi e responsabili di cantina, docenti e studenti d’enologia, tecnici ed operatori del settore enologico.