Questa è la pagina dedicata a libri di pasticceria per professionisti.
In questa pagina troverai 5 prodotti, tra cui “A scuola di food design in pasticceria”.
Chetogenica Zero Sbatti Pasticceria: Dolci e sfiziosità per tutte le occasioni | Tante ricette chetogeniche per arricchire la tua dieta senza far danni | Perfetto per low-carb e diabetici
Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online
A scuola di food design in pasticceria
Libri per veri appassionati che vogliono approfondire, intercettare tendenze, migliorare la propria abilità in cucina.
Bellezza e dolcezza hanno molto in comune, perché gratificano l’animo e ci donano delle emozioni. È proprio questa la consapevolezza da cui Angela Simonelli è partita per aggiungere quel tassello che, nella sua costante ricerca dell’estetica in cucina, non poteva mancare: dopo il successo del suo primo libro “A scuola di food design”, eccone uno interamente dedicato alla pasticceria. Affidandovi a ognuna delle sue 40 ricette, tutte coronate dalle tecniche di decorazione, riuscirete a realizzare dolci tanto buoni quanto belli nella vostra cucina di casa, regalando emozioni attraverso un cioccolatino ripieno o un biscotto glassato. Oppure potrete dare sfogo alla vostra fantasia, combinando gli spunti offerti da Angela in modo nuovo e creando così il vostro dolce personalizzato. Senza mai dimenticare, però, quanto in pasticceria siano importanti i dettagli, il rispetto preciso dei tempi, gli ingredienti e gli strumenti giusti. A tutto ciò Angela ha dedicato la prima sezione del libro, una raccolta di preziosi suggerimenti e informazioni.
Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria. Ediz. illustrata
Sono sempre di più, in Italia, le persone intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare al piacere della pasticceria. Come accontentare dunque le loro dolci aspirazioni senza correre rischi e al tempo stesso stravolgere la produzione in laboratorio? Tutte le risposte si trovano in questo volume di Stefano Laghi e Gabriele Bozio che affrontano insieme lo spinoso universo delle intolleranze in un testo che non pretende di fornire soluzioni universali, ma dispensa altresì tutta la loro esperienza, studio, analisi e meticolose sperimentazioni.
Il cucchiaio rosa. La bibbia della pasticceria
Le preparazioni di base, i classici da forno, le crostate, le sfogliate, gli strudel, i dolci al cucchiaio, le ricette regionali e internazionali, i biscotti, i pasticcini, i gelati e i semifreddi.
Opinioni:
Una raccolta straordinaria delle migliori ricette dolci. – LaFeltrinelli
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